1. Альфа-лакталбумин
2.Бета-лактоглобулин
3. Лактопероксидаза (LP)
4.Иммуноглобулин G (IgG)
5. Лактоферрин (LF)


Ақуыз дегеніміз не

Ақуыз бүкіл денеде - бұлшықетте, сүйекте, теріде, шашта және дененің кез-келген басқа бөлігінде немесе тінінде кездеседі. Ол көптеген химиялық реакцияларға әсер ететін ферменттер мен қаныңыздағы оттекті тасымалдайтын гемоглобинді құрайды. Кем дегенде 10,000 XNUMX түрлі ақуыз сізді өзіңіздей етіп жасайды және солай етеді.

Ақуыз қуат береді, көңіл-күй мен танымдық функцияны қолдайды. Бұл бүкіл ағзадағы ұлпаларды, жасушалар мен мүшелерді құру, ұстау және қалпына келтіру үшін қажет нәрлі зат.

Ақуыз ұнтағы дегеніміз не?

Ақуыз ұнтағы - бұл сүт, жұмыртқа, күріш немесе бұршақ сияқты жануарлардан немесе өсімдіктерден алынатын ақуыздың шоғырланған көзі. Ақуыз ұнтағы әртүрлі көздерден алынған және бірнеше құрамда бар. Адамдар оларды бұлшықет массасын ұлғайту, дененің жалпы құрамын жақсарту және ақуызға деген қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін пайдаланады.

Бірақ протеин ұнтағының қай түрі жақсы?

Онда ақуыз ұнтағының әртүрлі нұсқалары өте көп, олар кейде толқуды сезінуі мүмкін. Төменде ақуыз ұнтағының 5 ең жақсы көзі келтірілген.

1.Альфа-лакталбуминPhcoker

Альфа-лакталбумин табиғи сарысуы бар ақуыз, ол барлық маңызды және тармақталған тізбекті амин қышқылдарының (BCAA) құрамында ақуыздың бірегей көзі болып табылады. Альфа-лакталбуминдегі ең маңызды аминқышқылдары - BCAA-мен бірге триптофан және цистеин; лейцин, изолейцин және валин.

Тармақталған тізбекті амин қышқылдарының (BCAA, ~ 26%) көп мөлшерде болуына байланысты, әсіресе лейцин, альфа-лакталбумин бұлшықет ақуызының синтезін тиімді қолдайды және ынталандырады, бұл бұлшықет денсаулығын жақсартуға тамаша ақуыз көзі болып табылады және қартаю кезінде саркопенияның алдын алады.

2.Бета-лактоглобулинPhcoker

Бета-лактоглобулин (ß-лактоглобулин, BLG) - бұл майлы сүтте негізгі сарысуы бар ақуыз және басқа жануарлардың сүтінде бар, бірақ ол адам сүтінде жоқ. Бета-лактоглобулин липокалин протеині болып табылады және көптеген гидрофобты молекулаларды байланыстыра алады, бұл олардың тасымалдану рөлін көрсетеді. β-лактоглобулин сонымен қатар темірді сидерофорлар арқылы байланыстыра алатындығы және осылайша қоздырғыштармен күресуде рөлі болуы мүмкін екендігі дәлелденген. β-Лактоглобулин әр түрлі функционалды және тағамдық сипаттамаларды тудырады, бұл ақуызды көптеген тағамдық және биохимиялық мақсаттар үшін ингредиент ингредиентті затқа айналдырды.

3.Лактопероксидаза (LP)Phcoker

Лактопероксидаза - бұл көптеген сүтқоректілердің сүтінде кездесетін табиғи фермент, сонымен қатар басқа сұйықтықтар, мысалы, көз жасы мен сілекей. Тиокианат иондарын сутегі асқын тотығы гипотиоциан қышқылына тотықтыратын катализатор қызметін атқарады. Қышқыл сүтте диссоциацияланады және гипотиоцианат иондары суфидрил тобымен бактериялардың метаболизмдік ферменттерін белсендісыздандырады. Бұл бактериялардың көбеюіне жол бермейді және шикі сүттің қолайлы сапасын арттырады.

Лактопероксидаза микробқа қарсы және антиоксиданттық қасиеттері бар екендігі белгілі. Journal of Applied Microbiology журналында жарияланған зерттеулерге сәйкес, оның теріге пайдалы және безеуді тудыратын бактерияларды жоя алатын бактерияға қарсы қасиеттері бар. Лактопероксидаза сонымен қатар косметика мен басқа да сұлулық өнімдерінде ашытқы, саңырауқұлақтар, вирустар мен бактериялардың өсуіне жол бермеу үшін қолданылатын ингредиенттердің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады.

Лактопероксидаза - бұл микробқа қарсы белсенділігі бар гликопротеин, ол тұрақтандырушы ингредиент ретінде, өнімнің тұрақтылығын және сақтау мерзімін жақсартуға көмектеседі.

4.Иммуноглобулин G (IgG)Phcoker

Иммуноглобулин G (IgG) қандағы антиденелердің көп мөлшері (плазма), адамның иммуноглобулиндерінің (антиденелерінің) 70-75% құрайды. IgG зиянды заттарды залалсыздандырады және лейкоциттер мен макрофагтар антиген-антидене кешендерін тануда маңызды. IgG ұрыққа плацента арқылы беріледі және нәрестені өзінің иммундық жүйесі жұмыс істемейінше қорғайды.

Иммуноглобулин патогендік микроорганизмдер мен токсиндерге антиденелер түзіп, ересектер жүйесінің иммунитетін жақсарта алады.

5.Лактоферрин(LF)Phcoker

Лактоферрин - бұл табиғи сүтте адамдар мен сиырлардан алынған ақуыз. Ол сонымен қатар организмдегі басқа бірнеше сұйықтықтарда кездеседі, мысалы: сілекей, көз жасы, шырыш және өт. Лактоферрин көп мөлшерде кездеседі, бала туылғаннан кейін шығарылатын ана сүтінің бірінші түрі. Лактоферриннің ағзадағы негізгі функцияларына темірмен байланысу және тасымалдау жатады. Бұл сонымен қатар инфекциялармен күресуге көмектеседі.

лактоферрин емшек сүтімен қоректенетін сәбилердің иммундық функциясының жоғарылауы үшін өте маңызды. Ол нәрестелерде бактерияға қарсы және иммундық белсенділікті қамтамасыз етеді. LF - бұл микробқа қарсы белсенділігі жоғары болғандықтан, шырышты деңгейде қорғаныс үшін жауап беретін иммундық жүйенің құрамдас бөлігі.

Лактоферрин және лактоферрин қоспалары кең зерттелген. Кейбір адамдар антиоксидантты және қабынуға қарсы пайда алу үшін лактоферрин қоспаларын қабылдайды.

Өнеркәсіптік ауыл шаруашылығында лактоферрин ұнтағы ет өңдеу кезінде бактерияларды өлтіру үшін қолданылады.

Анықтама:

  1. Layman D, Lönnerdal B, Fernstrom J. Адамның тамақтануындағы α-лакталбуминге арналған қосымшалар. Nutr Rev 2018; 76 (6): 444-460.
  2. Markus C, Olivier B, Panhuysen G, соавт. Ірі қара мал протеинінің альфа-лакталбумині триптофанның басқа ірі бейтарап амин қышқылдарына плазмалық қатынасын жоғарылатады, ал осал тақырыптарда ми серотонин белсенділігін жоғарылатады, кортизол концентрациясын төмендетеді және стресс жағдайында көңіл-күйді жақсартады. Am J Clin Nutr 2000; 71 (6): 1536-1544.
  3. Бета-лактоглобулиннің ретинолмен және май қышқылдарымен әрекеттесуі және оның осы ақуыз үшін мүмкін болатын биологиялық функция ретіндегі рөлі: шолу.Перез М.Д. және т.б. J Dairy Sci. (1995)
  4. Бета-лактоглобулиннің полистирол нанобөлшектері бетіндегі ашылуы: тәжірибелік және есептеу тәсілдері. Мириани М және басқалар. Ақуыздар. (2014)
  5. Бета-лактоглобулиннің эмульсиямен байланысқан құрылымдық өзгерістері оның протеолизіне және иммунореактивтілігіне әсер етеді. Маренго М және басқалар. Biochim Biophys Acta. (2016)
  6. Қос тотықтырғыштар мен лактопероксидазалардың микробқа қарсы әрекеттері. Sarr D және басқалар. J Микробиол. (2018) Күміс нанобөлшектерге лактопероксидазды иммобилизациялау оның микробқа қарсы белсенділігін арттырады. Шейх И.А. және басқалар. J Sair Res. (2018)
  7. Лактопероксидаза, сүт безінің микробқа қарсы протеині, сүт безі обырындағы канцерогендік гетероциклді аминдердің потенциалды активаторы. Шейх И.А. және басқалар. Антикансер Рез. (2017)
  8. Лактопероксидаза жүйесінің ауызша денсаулығындағы маңызы: Ауыз қуысының гигиеналық өнімдерінде қолдану және тиімділігі. Magacz M, Kdziora K, Sapa J, Krzyściak W. Int J Mol Sci. 2019 жылдың 21 наурызы
  9. Лактоферрин бар иммунокомплекс ісікке байланысты макрофагтарды M1 фенотипіне қалпына келтіру арқылы тұмауға қарсы әсер етеді. Донг Х, Ян Ю, Гао С, Sun H, Wang H, Hong C, Wang J, Gong F, Gao XJ Immunother Cancer. 2020 наурыз
  10. Ірі қара лактоферриннен алынған пептид остеогенезді остеобласттардың көбеюі мен дифференциациясы арқылы қоздырады. 2020 17 наурыз
  11. Лактоферриннің қатерлі ісікке қарсы қасиеттері: қауіпсіздік, селективтілік және әсер етудің кең ауқымы. A, Rosa L, Ianiro G, Lepanto MS, Bonaccorsi di Patti MC, Valenti P, Musci G. Biomolecules. 2020 15 наурыз
  12. Жаңа туылған нәрестелердегі лактоферриннің клиникалық сынақтары: Инфекцияға және ішек микробиомасына әсері. Эмблетон Н.Д., Беррингтон Дж.Е. 2020 11 наурыз